زعفران بر اساس شکل ظاهری و کیفیت آن دسته‌بندی‌های متفاوتی دارد. زعفران دسته یا دخترپیچ (Bunch Saffron)، زعفران پوشال (Pushal Saffron)، زعفران سرگل (Sargol saffron)، زعفران نگین (Negin saffron)، زعفران کنج یا سفید (white)، از جمله انواع زعفران هستند. خرید و فروش زعفران در ایران به‌صورت عمده و خرده‌فروشی انجام می‌شود. برخی از انواع زعفران نیز مختص صادرات بسته‌بندی و کشت می‌شوند. فروش زعفران در داخل کشور به‌صورت عمده و خرده‌فروشی صورت می‌گیرد.

زعفران فله به معنی زعفران با وزن یک کیلوگرم به بالا است؛ اما آیا خرید عمده زعفران و فله به صرفه است؟ به دلیل قیمت بالای زعفران zafferanieh خیلی از افراد استطاعت خرید زعفران عمده را ندارند هرچند که خرید زعفران عمده از نظر اقتصادی نسبتاً به خرید بسته‌های کوچک زعفران مقرون‌به‌صرفه است. به دلیل تقاضای مختلف مصرف‌کنندگان، امروزه زعفران در بسته‌بندی‌ها و سایزهای مختلف ارائه می‌شود که هرکدام از آن‌ها مخاطبان خاص خود را دارند؛ اما عده‌ای از افراد هستند که خرید زعفران عمده برایشان به صرفه است. در ادامه به مزایای خرید زعفران عمده می‌پردازیم.